一、什么是食品辐照?

电子加速器辐照-食品辐照是利用γ射线或电子射线对物质具有穿透性的特点,对食品进行辐照处理,杀死食品中的寄生昆虫和致病菌,提高食品的卫生质量和延长食品的保藏期的技术工艺过程。


二、食品辐照加工技术在国内外主要立法依据有哪些?

在******机构长期对有关食品辐照处理安全性试验研究数据审定的基础上,1983年由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的有130多个***参加的“***营养法规委员会”,正式发布了“辐照食品***通用标准”(Joint FAO/WHO Food Standards Programme CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION CAC/VOL. XV-Ed.1)。1988年12月,由联合国粮农组织(FAO)/***原子能机构(IAEA)/世界卫生组织(WHO)、***贸易中心(ITC-UNCTAD/GATT)在日内瓦召开了“辐照食品加工管理、接受性和贸易***大会”,来自57个***政府官员和13个非官方组织的观察员参加了这次大会,会议采纳了辐照食品***贸易和接受性应该采取的步骤,发表了“辐照食品的***议定文件”,这是食品辐照商业化应用和***贸易立法上的一个新的里程碑。

全世界已有美、欧等57个***和地区批准了230多种食品品种辐照上市,销售总量已超过40万吨。从1984年起,中国先后批准了18种和6大类食品可辐照上市销售,包括豆类、谷类、干果果脯类、熟畜禽肉类、冷冻包装畜禽肉类、香辛料类、新鲜水果蔬菜类等,并于1996年正式颁布了《辐照食品卫生管理办法》。


三、食品经辐照处理后,其营养成分是否会受到破坏?

食品中的营养成分,主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。科学分析表明,辐照处理食品所引起的营养成分的变化,小于食品通常在加热蒸煮或煎炒时所引起的营养成分的变化。辐照食品的营养价值可以由人体食用后利用率来综合评价,结果发现,就蛋白质的利用率来说,未辐照的为85.9%,而辐照的为87.2%;脂肪的利用率:未辐照的为87.2%,辐照的为87.9%;维生素方面同加热受破坏相比,水溶性维生素类辐照和不辐照的相同,而对脂溶性维生素来说,辐照的稍多一些。


四、食品辐照有哪些优点?

与传统的高温高压、化学气体熏蒸、紫外线、微波等方法相比,电离辐射具有以下优点:

1.灭菌***:由于射线穿透力强,它不仅可以杀死食品表面的病菌,还可以杀死寄生在食品深层的昆虫、虫卵和致病菌,防止食品霉烂变质,提高食品的卫生质量。

2.营养损失少:采用γ射线或电子射线处理食品是一种“冷加工”技术,在处理过程中基本不升温。由于食品在加工过程中内部温度变化不大,被加工后的食品风味、营养成份和外观变化较小,比起“热加工”更容易受到市场的青睐。

3.保证食品安全:被加工食品可先经过包装、罐装密封和装箱打包后进行辐照处理,避免食品在包装过程中所造成的二次污染。

4.节约能源,无三废排放:使用射线源作为能源,可以节省能源60%以上,节能减排,环境友好,是一种“绿色”的加工方法。

5.处理量大、无残留、***:辐照加工可实现连续大规模生产;辐照产品不会产生感生放射性且无任何污染。


五、食品辐照主要应用在哪些方面?

1.低剂量辐照抑制根茎类或块茎类农产品的发芽和腐烂,如:土豆、洋葱、大蒜、生姜、洋姜和薯类等。

2.低剂量辐照杀虫、延长贮存期、保鲜和检疫。如:谷物、大米、面粉、各种蔬菜、各种鲜果、各种菌类及各种干果等。

3.辐照针对性灭菌,控制致病菌危害人类健康,如:各种肉类、家禽及加工制品、海产品和鱼虾、香料和调味品、脱水蔬菜、各种食品原料、饲料等由于致病菌污染而致病,日益严重威胁人类健康。

4.高剂量***灭菌。主要用于医院***病员和宇航人员等特种人员需要的无菌食品。


六、食品经过辐照处理后,会不会产生放射性?

理论上和实际检测结果都不存在这个问题。要使食品成份的元素(主要是碳、氢、氧、氮、铁、磷等)在放射照射后诱发放射性,需要10MeV以上的能量。而钴-60放出的γ射线的***能量仅为1.33 MeV,电子射线能量限定在10MeV以下。国内外***人员长期测量结果证明,被加工食品是不会产生放射性的,射线也不会残留在食品中。消费者对此可以完全放心。


七、食品经过辐照处理后,会不会产生有毒物质?

食品辐照处理技术从研究到应用,几十年来,世界上30多个***的科学家相继开展的卫生安全性方面的系统研究,研究试验工作的深度远远超过历史上任何一种食品加工技术。长期的动物毒性试验结果证明食用辐照食品的动物生长、发育、遗传与食用未经辐照处理食品的动物完全相同。三致试验(致畸、致癌、致突变)结果也没有明显变化。上世纪70-80年代,美、中等***先后开展人体试食试验,参加试验的人数多达数百人。经过为期三个月的食用辐照食品试验,经严格体检及血相生理生化检查,无任何不良反应。基于此,联合国粮农组织(FAO)、***原子能机构(IAEA)、世界卫生组织(WHO)共同组成的“***食品卫生安全评价联合专家委员会(JECFI)”于1980年在日内瓦正式宣告:“用10kGy以下剂量处理的任何食品不会产生毒理学上的问题,今后可以不再进行毒理学试验,而允许市售”。

1997年,FAO/IAEA/WHO高剂量研究小组宣告:超过10kGy高剂量辐照食品也是***。1998年,世界卫生组织(WHO)对高剂量辐照的食品进行研究,结果证明,即使使用超过10KGY剂量照射的食品也是***,不存在毒理学、营养学和微生物学问题。检验发现,辐照处理前后食品中蛋白质、氨基酸、脂肪酸和糖类的含量基本是恒定的;在低温和包装良好的情况下,辐照对食品中B族维生素、抗坏血酸及抗坏血酸盐、脂溶性维生素A、D等的破坏甚微。

 

八、中药辐射灭菌

中药疗效***,副作用小,这是大家所公认的。但是,由于中药配制过程中常常采用药材生粉,易被微生物污染,致使产品含菌量超过***卫生标准,既影响产品质量,又会造成经济损失。采用辐射灭菌,是解决这个问题的一种有效方法。

中药的传统灭菌方法有热压、微波等物理方法及添加添加剂等化学方法。但这些方法要在保持中药质量的前提下达到有效的灭菌效果很难。辐射灭菌则可在严格控制辐照剂量的情况下有效地杀灭微生物,同时保持中药的质量。

 辐射灭菌的优点是:射线穿透力强,可在原包装下进行辐照;辐照造成的中药升温极微,一般只有1~2℃ ,属于冷加工法,能保持药物稳定;与使用添加剂的化学方法相比,不存在添加剂与药物间发生的那种化学作用,无任何残留物,不引起污染;相对于热压、微波和添加剂方法,辐照方法便于实现大规模自动化生产,能耗低、节能减排、绿色环保。

武汉爱邦高能技术有限公司加工范围涉:环氧乙烷灭菌;电子加速器辐照医疗器械、卫生材料、药品、中药材、包装材料、宠物食品、化妆品、食品、干、鲜水产品、饮料、保健品等消毒灭菌、大蒜、马铃薯等辐照抑制发芽延长储存期 、热缩材料改性(电线电缆辐照)、半导体材料、可控硅、二极管、三极管的辐照改良改性 、高分子材料辐照交联。

联系电话:0711-5913308    邱先生:13972977560     王先生:13071228072     王经理:18913729202     耿女士:898042423@qq.com

友情链接:无锡爱邦辐射技术有限公司http://www.elpont.net/index.asp

                爱邦辐射技术有限公司http://www.tjelpont.com/

CopyRight © 版权所有: 武汉爱邦高能技术有限公司 技术支持:武汉华企在线 网站地图 XML 商情信息 备案号:鄂ICP备2021010849号-1

本站关键字: 环氧乙烷灭菌 辐照灭菌 辐照消毒 爱邦辐照 辐照着色 辐照改性改良 辐照灭菌加工 食品辐照灭菌 药品辐照消毒 保健品辐照消毒 化妆品辐照灭菌


扫一扫访问移动端